贝博bb66:【专家有话说】儿童补钙靠喝牛奶？掌握科学奶量是关键

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  中国食品安全网讯 早餐奶、加餐奶、睡前奶……随着“牛奶补钙助长高”的观念刻骨铭心，不少家长已经习惯把牛奶当水给孩子喝。但牛奶喝多了反而成了负担，会造成营养失衡乃至影响儿童正常生长发育。那么儿童每日到底应该喝多少牛奶呢？

  本期《专家有话说》邀请江苏省食药安委食品安全专委会委员、南京农业大学食品科技学院副院长李伟来为大家解答。

  儿童的营养膳食结构和成人不一样，牛奶的摄入量也应依据儿童的年龄、体重和整体饮食结构灵活做调整。参考《中国居民膳食指南（2022）》，我们根据年龄段进行分类和建议。

  根据中国营养学会研究，7-24个月的婴幼儿应该继续保持母乳喂养，以母乳而不是牛乳作为主要蛋白质来源，母乳喂养的婴幼儿能够从母亲身上获取多种抗体、接触人源益生菌，对提高免疫力和肠道健康都有重要作用。

  24-36月的幼儿即可开始摄入外源蛋白质食品，包括牛奶和经过适当处理的大豆、坚果制品，当然，奶类仍是这一阶段幼儿最为优异的蛋白质来源。参考中国居民平衡膳食宝塔，我们推荐这一年龄段的幼儿每天摄入350~500g牛奶，同时不完全替代母乳。在保证每天摄入牛奶和母乳的前提下，采取逐步过渡的策略，从完全母乳喂养过渡到牛奶喂养。

  对于学龄前儿童，每天牛奶的推荐摄入量是350~500 g。该摄入量能提供10~15 g的蛋白质，约占学龄前儿童膳食蛋白推荐摄入量的1/3~1/2，辅以蛋类和畜禽肉鱼类饮食，可满足学龄前儿童每日蛋白摄入需求，助力更加健康地成长。

  自这个年龄阶段，儿童肠道菌群慢慢地发展，能开始摄入发酵乳制品。酸奶作为益生菌发酵牛奶形成的发酵乳制品，不仅更容易被消化吸收，也能够改善儿童肠道菌群结构，促进其他营养的吸收并增强免疫力。因此能选择每日摄入100~200g酸奶作为牛奶的部分替代。

  学龄儿童是指从6周岁到不满18周岁的未成年人。学龄儿童处于生长发育的重要阶段，全面充足的营养是其正常生长发育、乃至一生健康的物质保障。牛奶在这一阶段不仅提供蛋白质，也是钙质的重要来源。

  这一年龄段的儿童，每日食物总摄入量有所提高，均衡饮食是其中关键。牛奶的摄入应该作为均衡膳食的一部分，其摄入比例应随着肉制品和大豆坚果类食品摄入的增加而逐渐降低。根据中国儿童平衡膳食宝塔，奶及奶制品的日摄入量应为300 g左右。

  部分儿童摄入牛奶后会出现腹胀腹泻的“乳糖不耐受”症状，这并不代表他们要完全远离牛奶。选择酸奶等天然低乳糖食品，或者酶解的低乳糖/无乳糖牛奶，随餐、少量、规律地饮用，同样可享用这种具有独特风味和高营养价值的优质膳食。

  牛奶虽好，但“适量”是根本原则，过量饮用牛奶可能会引起热量过剩和消化不良，甚至会出现“牛奶贫血”。美国儿科学会(AAP)建议，儿童每日牛奶摄入不应超过960毫升，以免导致肥胖风险。

  大食物观下，不仅管“饱”，更要管“好”，关注单一食物良好摄入量的同时，给孩子从小建立均衡、健康的饮食结构同样重要。牛奶只是孩子健康拼图中的一小块，培养儿童多样化的饮食上的习惯，保持体重适宜增长，才是保障其长期健康发展、幸福一生的根本之道。

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