贝博bb66:夏天引荐3款甘旨广式粥

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  专家建议，夏天摄生应适当喝些粥，这样对身体是比较好的，有助于避暑、利尿、消肿。

  1、脊骨洗洁净，参加较多的盐，盐给多了不怕，由于便是要将咸味腌制入味，煮的时分就可以不再加盐了。参加姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了。

  2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），这次我也放进粥里提味，不过事实上仍是给干贝比较到位，由于干贝没有这2味干货的腥味。

  3、熬粥：一般都会选用东北米+少量（一点点罢了）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水参加食用油拌匀放置1小时，等开战煮粥时，才参加适量的清水。待水开煮上十多分钟后，参加汆过水的咸骨（可以不汆保存原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶然也会挑选汆水）、新鲜姜丝、干贝一起持续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了。

  资料：稻米200克， 百合（干）25克，莲子50克，绿豆50克， 冰糖20克。

  资料：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少量，姜几片，香油一小茶匙。

  1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背齐截刀把虾切成两头。放点盐，胡椒粉，少量料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时分处理，这样做才可以最大极限坚持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎。

  2、米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来操控熬粥的时刻），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少量鸡精（虾放进锅里后要用勺子不断拌和，避免粘锅），

  3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但重量肯定不可以太多，由于麻油的滋味比较重，一点点可以更好的起到提鲜的效果，放多了就会盖过虾的美味），把葱花和香菜末放进粥里拌和均匀就可熄火。